В честь кого назван салат «Цезарь»?

2769

Самым известным Цезарем на Земле всегда был, есть, и будет Гай Юлий Цезарь. Поэтому неудивительно, что при упоминании салата «Цезарь» мы думаем о римском политике. Но вряд ли у Гая Юлия Цезаря посреди военных компаний и политических интриг было время, чтобы заниматься приготовлением салата. Создателем этого простого, но в то же время очень вкусного блюда является американский владелец ресторана и шеф-повар Цезарь Кардини.

Ресторан Цезаря располагался в городе Тахуана на Мексиканской границе. В 30-х годах в США действовал строгий сухой закон, а формальное нахождение ресторана на территории Мексики позволяло Кардини беспрепятственно обходить запрет на продажу алкогольных напитков. В то же время, до границы с США было рукой подать, поэтому по выходным ресторан в городе Тахуан всегда был полон посетителями из Соединенных Штатов.

Всю правду об изобретении салата мы, наверное, никогда не узнаем, но легенда гласит, что 4 июля в день Независимости США ресторан Кардини ломился от посетителей. Цезарь  не был готов к такому наплыву гостей, поэтому не рассчитал запасов еды, которая вскоре закончилась. Посетители требовали закуску, а на кухне оставались только куриные яйца, листья салата, крутоны, сыр пармезан и оливковое масло. Терять было нечего, и Цезарь просто смешал все ингредиенты друг с другом, предварительно подержав яйцо в едва кипящей воде. Салат произвел среди гостей ресторана настоящий фурор! Это было действительно что-то новое и интересное. За считанные дни слухи об удивительно вкусном салате облетели всю Америку, а вскоре он стал любимым блюдом состоятельных людей со всего континента.

Со временем, перед салатом Цезарь не устояла и Европа, и теперь он является неотъемлемой  частью любого ресторанного меню.

Это интересно: в своем изначальном виде салат Цезарь был довольно легким и диетическим. Но чем ближе к современности, тем больше он обрастал калориями: в соус добавлялась майонезная основа, а в сам салат дополнительные ингредиенты, например, куриные грудки или креветки.

Иллюстрация: bigstockphoto.com | monkeybusinessimages

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

comments powered by HyperComments